ISLAS GALÁPAGOS

Llamada de los Kioscos

Por Bretaña Lenhart

Portland, Oregón, Estados Unidos

¿Qué es un quiosco, exactamente?

Mi mejor y más esclarecedor momento en el quiosco sucedió una tarde cuando el sol se puso en el Islas Galápagos. Fue allí, en Puerto Ayora, la ciudad más poblada de la isla de Santa Cruz, donde una fila de escaparates humildes, discretos y anodinos se convirtió en una bulliciosa mezcla heterogénea de comida callejera.

Una calle se transforma

¡En serio! Este camino, conocido localmente como calle de los kioscos (Calle Quiosco), está poblada durante el día por vehículos, bicicletas y peatones. Al anochecer se convierte en asiento para aproximadamente quince restaurantes. Flotando sobre las mesas de las cocinas y parrillas que bordean la calle hay un olor delicioso.

Los chefs locales preparan pescado fresco, pollo, pulpo, camarones y vegetales para acompañar la comida tradicional de las islas: arroz, frijoles y plátanos. Los comensales más aventureros de nuestro grupo pidieron el pulpo frito, pero yo opté por el pollo encocado, pollo con una rica salsa de coco, que es un clásico de la costa ecuatoriana.

Pestaña típica

El costo de nuestras comidas en la calle oscilaba entre US$10 y US$15, bastante razonable para los turistas dada la cantidad y frescura de los ingredientes. Nuestro grupo, compuesto en su mayoría por visitantes de los EE. UU., disfrutó de cervezas, refrescos y jugos de frutas dulces con nuestras cenas. Nos sentimos afortunados de haber encontrado una comida deliciosa en un ambiente agradable y relajado.

Isla Santa Cruz

Tome todo esto en el contexto de la isla. Santa Cruz tiene 381 millas cuadradas, con más del 90 por ciento de la tierra reservada como parque nacional. Alberga la mayor población del archipiélago con aproximadamente 12.000 habitantes, la mayoría de los cuales vive en Puerto Ayora.

La industria del turismo está prosperando en Puerto Ayora, y uno de los trabajos más buscados es como proveedor de tours o guía turístico naturalista. ¡Para mí, cualquier trabajo estaría bien siempre que pueda comer de vez en cuando en Kiosk Street!

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Vacío

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Ejemplos de problemas:

En pequeños grupos, cree un menú que pueda encontrar en uno de estos quioscos. Determine cuánto podría costar que ocho personas cenen allí.
Si el ingreso promedio de un residente de Galápagos es de US$1000 por mes, decida si es financieramente factible para ella comer en los quioscos con regularidad.
Si 500 personas visitan esta calle cada noche para cenar, ¿qué porcentaje de la población total del pueblo es ese?
Con números que inventes, grafica la cantidad de personas que comen en Kiosk Street cada noche de la semana.

Preguntas de justicia social

Las Islas Galápagos son parte de Ecuador. Por razones de conservación, el gobierno ecuatoriano restringe estrictamente quién puede vivir allí. Por ejemplo, a menos que te casaste con un galapagueño, no podías comprar una casa y mudarte a las islas. ¿Crees que estas restricciones son justas? ¿Por qué o por qué no?
El costo de una comida en Kiosk Street es demasiado caro para la mayoría de los lugareños. ¿Qué opinas de que una calle entera de la ciudad esté cerrada todos los días para los turistas?
Algunas personas dicen que Hawái es lo que serían las Galápagos si los negocios y el desarrollo inmobiliario continuaran sin control. Investigue un poco sobre esta comparación y decida si está de acuerdo.

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