COLOMBIA
El Café de Colombia
Por Guadalupe Schmidt-Mumm y Noa Sutton
Colegio Nueva Granada | Bogota Colombia
Imagina que has decidido hacer un viaje a un país que suministra gran parte del café del mundo. Estás en un campo enorme en Colombia. Estás rodeado de plantas de café hasta donde alcanza la vista.
Colombia es el tercer mayor productor de café del mundo y el principal proveedor de granos a los Estados Unidos. Más de dos millones de colombianos venden café como su principal fuente de ingresos. La gran mayoría del café que produce Colombia proviene de una región llamada el Triángulo del Café. Un destino turístico popular, incluye tres departamentos (similares a los estados de los EE. UU.):
- Caldas
- Quindío
- Risaralda
Historia
El café es una bebida muy querida en todo el mundo y viene con una historia interesante. El café se cultivó por primera vez en Etiopía. A medida que se extendió su popularidad, los líderes políticos y religiosos intentaron prohibir el café por razones que van desde sus efectos que alteran el estado de ánimo hasta su impacto económico. En 1511, por ejemplo, el gobernador de La Meca prohibió el café en un esfuerzo por evitar rebeliones.
Nadie sabe con certeza si las semillas de café fueron traídas a Colombia por misioneros jesuitas o agricultores holandeses. Para 1835, el café era lo suficientemente abundante como para enviar un envío de 100 sacos a los EE. UU. La gente había aumentado su consumo después de la fiesta del té de Boston en 1773. Beber café se convirtió en una declaración política porque el té estaba asociado con los enemigos británicos de los colonos.
Conozca su frijol
Hoy en día, el café es extremadamente popular en todo el mundo y se considera una de las bebidas más saludables. Dos tipos de granos representan más del 90 por ciento de la producción de café. El tipo más común es el Arábica, que constituye más del 60 por ciento del café del mundo. El café elaborado con este grano tiende a ser más dulce y delicado que sus contrapartes. La mayoría de los granos que vende Colombia son arábicas, ya que la geografía es buena para cultivarlos.
Los granos de Robusta, posiblemente el segundo café más popular del mundo, son más fuertes y ácidos, por lo que la gente tiende a llamarlo un gusto adquirido. Sus niveles más altos de cafeína hacen que las plantas sean menos susceptibles a las enfermedades. En países donde el café amargo es la norma, como África y Europa, el Robusta es más común que el Arábica. Hace una excelente taza de espresso.
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Recursos matemáticos
1. Manuel, un caficultor, está tratando de planificar sus cultivos para el año. Tiene un campo que mide 1.500 por 3.000 metros. La planta de café promedio ocupa un cuadrado de dos metros. Tiene que haber un metro de espacio entre cada planta. Manuel quiere saber cuántas plantas de café caben en su campo.
2. Sonia quiere empezar a cultivar café. Necesita saber cuánto espacio requerirán 250 plantas de café. Si cada planta necesita 3 metros cuadrados de terreno, y debe haber 1,5 metros entre ellas, ¿cuánto espacio necesitará?
3. Hay a la venta 36 sacos de café colombiano. Dieciséis de ellos están siendo vendidos por un granjero llamado Sofía. De estos, ocho son granos de Arábica y ocho son granos de Robusta. Los otros 20 sacos de café los vende un agricultor llamado Pedro. De ellos, 17 son granos de Arábica y 3 son granos de Robusta. Si eliges al azar una bolsa de café, ¿cuál es la probabilidad de que:
- Eliges cualquier bolsa que esté vendiendo Pedro.
- Eliges una bolsa de granos de Arábica que vende Sofía.
- Eliges una bolsa de granos Robusta que vende Pedro.
Pregunta de justicia social
El cambio climático está creando dificultades para los pequeños caficultores cuyas plantas de Arábica no pueden sobrevivir al aumento de las temperaturas. Mover los campos a elevaciones más altas o plantar árboles de sombra son modificaciones costosas. ¿Debería el gobierno de Colombia o cualquier otra organización apoyar financieramente a estos agricultores? ¿Por qué o por qué no?
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